Recetade rosc贸n de reyes (隆A disfrutar!) De todas las recetas de rosc贸n que he publicado (3 distintas en 3 libros, m谩s 2 en la tele con Robin Food)
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Sellandoy formando. Dejamos fermentar mientras calentamos el horno a 180 grados, hornearemos durante 30 minutos aproximadamente, si se dora demasiado pronto, tapar el rosc贸n con papel de aluminio y seguir horneando, queremos que la masa se cocine y la manzana se hornee. El rosc贸n 芦de-formado禄.
15g de levadura fresca de panader铆a (o un sobre de la seca) 30 g de agua de azahar (yo no la pongo, con las pieles de c铆tricos queda suficientemente arom谩tico. Sustituyo esta cantidad por leche) 450 g de harina de fuerza. 1 pizca de sal. Para el alm铆bar para ba帽ar el rosc贸n. 50 g de az煤car. 50 ml de agua.
Estea帽o he preparado el rosc贸n en otro formato, por hacerlo diferente al Rosc贸n de Reyes del a帽o pasado. La receta de la masa, tambi茅n es otra, est谩 inspirada en el rosc贸n del libro de Iban Yarza y la he adaptado a mi aire, en alguna de las cantidades de los ingredientes.
Llevomuchos a帽os haciendo en casa los roscones de Reyes para la comida del 6 de Enero. Mi primer rosc贸n fue el de webos fritos, sin duda muy bueno.. El segundo, un rosc贸n que lleva calabaza en la masa, muy tierno y muy rico, pero en realidad mi opini贸n es que no es un verdadero rosc贸n de reyes. El tercero, el de Iban Yarza, de sabor realmente
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